D’ estate si sa, tanta voglia di stare ai fornelli non c’è! Nel nostro ristorante è molto richiesta la Tartare di Pomodori, un antipasto fresco e delizioso che può essere preparato facilmente anche a casa. Una ricetta veramente alla portata di tutti dove la differenza è negli ingredienti, noi li acquistiamo dai nostri fidatissimi agricoltori della zona e sono di primissima qualità.

Quindi procuratevi il meglio che c’è nelle vicinanze dei seguenti ingredienti:

2 Pomodori rossi e sodi

4/5 foglioline di Basilico fresco

Olio Evo qb

Sale qb

Nr 1 Burrata di Bufala

Acqua frizzante qb

Pepe nero qb

Preparazione:

Tagliare i pomodori a dadini piccolissimi e metteteli in un colino per togliere l’eccesso di acqua. In una ciotola in vetro unire i pomodori con olio e sale e lasciare insaporire mescolando bene. In un’altra ciotola sciogliere la burrata aggiungendo un po’ di acqua frizzante e del pepe, mescolare creando una crema morbida ma soda.  Nel piatto di portata inserire un coppapasta dove versare prima uno strato di crema di burrata e sopra uno strato di Tartare. Togliere il coppapasta aggiungere un filo d’olio, due foglie di basilico e …un fresco appetito!